Alkoi tehdä mieli leipoa jotain, kun ulkona on kaamea keli ja täksi iltapäiväksi ollaan tuomittu sisälle. Mielessä pyöri muffinssit ja muistinkin tämän hyvän ja helpon ohjeen, johon löytyi kaapista aineksetkin. Alkuperäinen ohje on Kaksplus-lehdestä lokakuulta 2006, mutta olen muokannut sitä pikkuisen.

1234244.jpg

Mausteiset omenamuffinssit

4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 3/4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/4 tl kardemummaa
1 dl juoksevaa margariinia
2 munaa
1 3/4 dl maitoa
2 pientä omenaa pilkottuna (itse käytin Royal Gala-lajiketta)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita rasva, munat ja maito keskenään ja lisää joukkoon kuivat aineet.
3. Kuori ja kuutioi omenat pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää omenakuutiot taikinaan.
5. Annostele taikina pellille aseteltuihin amerikanmuffinivuokiin, tarvitset niitä 12 kpl. Itse täytän vuoat aika täyteen, noin 2/3.
6. Paista muffinssit 175 asteessa 20-25 minuuttia.


Näihin sopisi aivan mahtavasti valkosuklaakuorrutus, mutta sitä ei sattunut olemaan kaapissa. Kannattaa kuitenkin kokeilla!