Tässä on mielestäni paras muffinssiresepti, mitä olen koskaan maistanut! Ohje on peräisin sellaisesta leivontaohjekorttikansiosta, valitettavasti siinä ei ole mitään nimeä, joten en osaa sen tarkemmin lähdettä sanoa. Nämä ovat myös takuuvarmoja kohoamaan, jos käyttää tarpeeksi tukevia vuokia.

1257920.jpg

Banaanisuklaamuffinssit

150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
2 banaania
1 rkl sitruunamehua
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
50 g rouhittua taloussuklaata

Koristeluun:
75 g sulatettua taloussuklaata
Valkosuklaaperhosia

1. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää joukkoon sitruunamehu.
2. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan, koko ajan voimakkasti vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet yhteen. Sekoita banaanisose ja kuivat aineet taikinaan. Sekoita joukkoon myös suklaarouhe.
4. Jaa taikina pellille amerikanmuffini-vuokiin. Muffinsseja tulee 13 kpl.
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 20 min.
6. Jäähdytä muffinssit ja koristele ne sulatetulla suklaalla ja vaikkapa valkosuklaaperhosilla.

Vinkki: suklaan voi korvata valkosuklaalla, tai laittaa molempia, tummaa ja valkoista. Lisäksi taikinaan voi lisätä ½ dl hasselpähkinärouhetta, näin muffinsseista tulee vieläkin paremman makuisia! Mun mies vaan on allerginen pähkinälle, joten meillä sitä ei voi käyttää.