Tämän loistavan patonkiohjeen olen ottanut Ebeltä Mansikkamäestä. Teen tätä usein juhliin ja olen saanut joka kerta ylistäviä kehuja ja herkullista tämä onkin!

1247682387_img-d41d8cd98f00b204e9800998e


Patonki

2 ½ dl vettä

25 g tuorehiivaa tai ½ ps kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

n. 6 dl vehnäjauhoja (tästä osan voi korvata esim. ruis- tai kauraleseellä)

Liuota hiiva haaleaan veteen (jos käytät kuivahiivaa, veden tulee olla 42 asteista, tuorehiivan kanssa kädenlämpöistä). Vatkaa mukaan sokeri ja osa jauhoista ja anna taikinan päästä kuplimisen vauhtiin. Lisää suola, öljy ja alusta taikina huolella kimmoisaksi lopuilla jauhoilla ja anna kohota. Nujerra taikina jauhotetulla leivinpöydällä kevyesti, jotta osa kuplista jää taikinaan. Jaa se sitten kahteen tai kolmeen osaan. Kauli kukin pala suorakaiteen muotoiseksi (voi täyttää patongin esim. kinkku-juusto seoksella tai pesto/aurinkokuivattu tomaatti/mozzarella-täytteellä) tai muotoile taikinapaloista pitkiä patonkeja ilman kaulimista. Anna patonkien kohota leivinliinalla peitettyinä pellillä leivinpaperin päällä. Viillä kohonneisiin leivonnaisiin poikkoviiltoja terävällä veitsellä ja voitele patongit lämpimällä vedellä. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Jos haluat patonkien säilyttävän rapean pintansa, älä peitä niitä kypsänä.